18 octobre 2009
Que devenons nous en ce mois d'octobre?
Le train train, la routine tout simplement
Le froid est arrivé et avant de faire du feu dans la cheminée (le ramoneur n'est pas libre avant 15 jours comme tous les ans à cette période)nous nous sommes mis aux plats d'hiver
Ce soir j'ai improvisé cette soupe qui s'est révélée délicieuse (même ma grande de 14 ans qui ne veut plus manger de soupe en à repris).
Les enfants lui ont trouvé un gout de petit pot bébé voir de brick. Shoking!!! Enfin c'est leur façon de dire qu'elle était trop bonne.
Je vous livre sa composition
La soupe au gout de petit pot bébé
1/2 potimaron avec la peau (euh sans les pépins),
2 panais (dont je vous parlais là),
1 poireaux,
une belle pomme de terre à soupe,
1.5 bouillon de poule dégraissé.
le tout coupé en petits morceaux cuit 10 min à la cocotte minute avec de l'eau à ras.
Mixer.
23 juin 2009
Entre deux conduites, inscriptions, réunions de fin d'année, une bonne brioche "chinois" aux pépites de chocolat
La recette est là:
Sur ce blog découvert il y a peu, de bonnes petites recettes pour tous les jours ou pour recevoir. Un ton sympathique de la Lorraine chère à notre coeur
11 mai 2009
Comment résister à votre petite dernière qui vous demande les yeux "ennamourés":
"Maman tu fais une brioche tressée, elle est si bonne"
Ni une ni deux je m'exécute et tente une nouvelle recette prise ici chez Thalie
Nous la gouterons demain matin mais déjà elle est pleine de promesses, non??
13 janvier 2009
Par ici la soupe
En ces temps froids, rien ne vaut une bonne petite sousoupe pour vous réchauffer le coeur, le corps et l'esprit.
Marre de la sempiternelle soupe poireaux/ pommes de terre, potiron, tomate, multi légumes surgelés???
J'ai essayé la soupe au panais.
C'est ce légumes ci dessous
Il fait partie des légumes dit oubliés voir anciens. Chez nous peut etre, mais il semble que dans les pays du nord ce soit "une autre soupe". C'est le cas de le dire.
On peut en faire aussi une purée ou le mettre dans une jardinière comme la carotte.
Voici une recette tirée d'un livre "bio":
soupe de panais au curry
Ingrédients:
2 beaux panais,
un oignon,
une pommes de terre
1cc d'huile d'olive (régime oblige)
1 cube de bouillon de poule
1/2cc curry
3cs creme fraiche
sel poivre
Faire revenir dans l'huile les panais épluchés coupés en cubes avec l'oignon emincé et la pomme de terre épluchée, coupée en cube.
Au bout de 10 minutes, couvrir d'un litre d'eau chaude. Ajoutez le cube de bouillon et un peu de gros sel (peu)
Cuire 30 minutes à feu doux ou 15 min à la cocotte minute.
Mixer avec le curry et ajouter la creme.
Ajouter un peu d'eau chaude si c'est trop épais
Servir la soupe saupoudrée d'un peu de persil.
La soupe est épaisse, onctueuse et un petit peu sucrée, épicée.
Les enfants ont beaucoup aimé et Mr a fini la soupière.
Essayer voir!!
02 novembre 2008
Etre Gatée!!
Il est des périodes où la vie vous rattrappe dans un bonheur roucoulant à souhait.
Quelques difficultés avec un enfant (rien de grave mais nous ne nous y attendions pas), un bouleversement professionnel inattendu lui aussi .
Quelques réglages et réajustements sont donc necessaires. La vie nous empeche de nous endormir sur nos lauriers et nous oblige à revoir nos façons de faire.
Dans ces moments de doutes, rien ne vaut une belle amitié "interneto-bloggesque"
Mme Carré d'As qui m'avait gaté avec ses produits de Charente maritime cet été, a completé ce qui se mange par ce qui se garde.
Voyez plutot:
Merci Soizic
Gâter
Rien de tel aussi pour oublier ses petits soucis que de faire plaisir aux autres.
Un apéritif surprise pour une amie qui fête ce jour là son anniversaire et qui vous ramène votre fille reçue deux jours.
Quelques verrines :une recette tiré d'un livre (coquillette, roquefort, mâche et poire), une autre bidouillée.
Recette bidouillée:
Cuire 2 verres de lentilles vertes du Puy (AOC) à l'autocuisieur avec un bouillon cube
Refroidir sous l'eau froide
Hacher deux petites échalotes et 5 tranches de truite fumée
Mêler aux lentilles et ajouter une bonne dose de ciboulette surgelée
Faire une petite crême citronnée avec 2 càs de crême à 15% et un demi jus de citron bio,
saler poivrer
Servir bien frais
22 janvier 2008
Mes recettes en MAP
Plusieurs d'entre vous ont demandé la recette de la brioche qui gonfle tant et celle de mon pain de base.
Aussitot demandées aussitot partagées.
BRIOCHE en MAP
3 oeufs entiers + 2càs de vanille liquide + lait jusqu'à 240ml
1 cc de sel + 3 càs de sucre roux
le tout battu et versé dans la cuve
100g de beurre en morceaux ramolli
400g de farine + 1 sachet de briochin
prog 3 sur quigg 1kg croute moyenne
N'oubliez pas de préparer votre louche
Pour le pain
500gr de farine (T55)
300gr d'eau
2cc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
programme pâte
A la fin du programme, je sors la pâte, la malaxe un peu du plat de la main (pour dégazer) et ensuite je rabat les bords et forme un boudin que je roule en écartant les mains.
Ensuite je laisse lever 45 min sous un torchon humide. Au bout de ce temps je fais des grignes sur le pain et je l'enfourne 25 min à 200 ° (four préchauffé 10 min). On peut mettre un ramequin d'eau avec le pain ou jetter un peu d'eau sur la sol du four (ce que je fais).
Je fais des mélanges de farine: Francine+T55, T55+épautre ou différentes Francine.
Bonne boulange
